Тот самый Новый год
Автор курса: Надежда Архипова
Сайт автора: mkarkhipova_ru/newyear2025_web
Цена автора: 7990 руб.
Наполеоны:
- Слоёные коржи без нервотрёпки
- Простые кремы, разнообразные вкусы
- Под заморозку и без выравнивания
- Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.
Вкусы:
— Мак — Сгущёнка
— Брусничный
— Печенье — Малина — Солёная карамель
— Груша — Лимончелло
Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом
Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку
Вкусы:
- Брусничный
- Малиновый
- Шоколад — Чёрная смородина
- Манго — Маракуй
Бенто-салаты:
- Суши-салат с крабом
- С копчёной курицей и грибами
- С ананасом и грудкой
- С копченой курицей и плавленным сыром
Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосос
Горячий гастробокс:
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном
— Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
— Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
— Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
— Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
— Сырный соус своими ручками за 3 минуты
— Брусничный пряный соус к мясу
— Золотистая кукуруза
Выпить — закусить:
- Холодные закуски — 2 вида
- Тарталетки — 2 вида
- Бенто-салаты — 4 вида
- Горячий гастробокс
- 19 видеоуроков
- подробные технологические карты
- расчет себестоимости ассортимента и готовых гастробоксов.