Кондитерский клуб Pastry Club (Июль 2026) Галета 2.0
Автор курса: Мария Селянина
Сайт автора: t_me/maria_selyanina/1964
Июль:
«Галеты 2.0: современная подача и ресторанные вкусы».
Простая форма — не простой вкус.
В июле будем готовить 3 галеты. Домашние, понятные и очень летние.
🍑 Мельба
Персик, малина и белый чай на творожном тесте.
Нежное, податливое тесто, с которым приятно работать. И его потом можно использовать не только для галет — например, для сочников.
🌿 Гастро-галета
Нектарин, страчателла и базилик на несладком рубленом тесте.
Это тесто можно забрать в открытые пироги: сладкие, солёные, дачные — какие угодно. И даже в простой базовый Наполеон, если хочется без усложнений со слоёным тестом.
🍑 Моя любимая
Абрикос и масло нуазетт на тесте из Муравейника.
Я немного пересчитала пропорции и адаптировала наше любимое тесто под галету. Получилась тёплая летняя история с абрикосом и ореховым ароматом нуазетт.
В итоге вы получите 3 разных теста, 3 сезонные начинки и много идей, которые сможете использовать дальше.