Торт «Песочно-ореховый» 2022 — Вера Никандрова

249руб.

Категория:

Торт «Песочно-ореховый»

Автор курса: Вера Никандрова

Сайт автора: veranikandrova_ru/shortbread-dough-and-nuts

Цена автора: 3490 руб.

 

Классический торт

+ сборка под глазурь (как муссовый)
+ возможность заморозки

  • Песочное тесто pate sable
  • Швейцарская меренга с орехом
  • Крем с карамельным шоколадом
  • Карамельная глазурь

Вы узнаете секреты сборки классических тортов для возможности заморозки и покрытия глазурью (как муссового)

Что ждет вас на уроке?

1 этап Вступление
2 этап Замес песочного теста эмульсионным способом
3 этап Формовка коржей из песочного теста
4 этап Стабилиация, выпекание и подготовка песочных коржей к сборке торта
5 этап Приготовление швейцарской меренги с дробленым орехом
6 этап Отсадка, сушка, изоляция и хранение коржей безе
7 этап Подготовка форм для сборки торта
8 этап Приготовление заварного крема
9 этап Сборка торта, заморозка и хранение заготовок
10 этап Приготовление и хранение карамельной глазури
11 этап Приготовление карамелизованных орехов
12 этап Покрытие торта глазурью и декорирование орехами
Технологическая карта продукта в формате pdf для сохранения на вашем устройстве.


			

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Торт «Песочно-ореховый» 2022 — Вера Никандрова”

Ваш адрес email не будет опубликован.