Тайны влажного теста — 2023 — Иван Локис

Тайны влажного теста

Автор курса: Иван Локис

Сайт автора: 8zlakov_ru/hleba_na_vlaznom_teste

Цена автора: 3470 руб. (тариф «Самостоятельный»)

Влажное тесто [Иван Локис](тариф самостоятельный) на хмелевых дрожжах.
​НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ
авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.

Меня зовут Иван Локис и вот уже 6 лет я работаю шеф-пекарем в Московской производственной пекарне «Ладушка» и главным технологом Школы правильного хлебопечения «8 злаков», и я с радостью проведу вас по всем тайным тропинкам этого большого, но уютного мира к вашей цели.

При выведении хмелевых дрожжей используется шишки хмеля – натуральный растительный продукт.
Хмелевой отвар обладает дезинфицирующими свойствами и тем самым препятствует развитию гнилостной и патогенной флоры, но не мешает развитию дрожжей. Именно эти дрожжи мы используем в хлебопечении.
Благодаря своим особым свойствам, которые есть только у хмеля, эти дрожжи облегчают, улучшают и ускоряют процесс создания закваски и выработки нужных культур для приготовления хлеба! Такой хлеб можно смело считать биодобавкой.

Преимущества хмелевых дрожжей:

– Легко и быстро выводятся
– Выпекать можно через 3 дня
– Не нужно освежать, прикармливать, следить за температурой
– Хранятся в холодильнике до 6 месяцев!
– Из холодильника сразу в опару и через 2 часа выпекаем
– Очень активные! Отлично поднимают и разрыхляют тесто!
– Простое и доступное сырье в любой точке мира
– Богатый ассортимент изделий
– Возможна заморозка полуфабриката, для отложенного выпека

Выпечка на хмелевых дрожжах – это уникальный способ выпечки полезного и вкусного хлеба!