Продукты питания как альтернатива лекарствам — 2022 — УОМ

100

Категория:

Продукты питания как альтернатива лекарствам

Автор курса: УОМ

Сайт автора: login.uom_education/produkty-pitaniya-oz

Цена автора: 48000 руб.

 

Программа повышения квалификации для выпускников образовательных программ Университета образовательной медицины

Продукты питания как альтернатива лекарствам.
Персонифицированный доказательный подход в превенции хронических заболеваний

Программа повышения квалификации для выпускников УОМ построена на
базисе, пройденном ранее.

Это углубленный теоретический и практический материал для тех, кто хочет расширить компетенции и пополнить свой арсенал помогающего специалиста продвинутыми диетологическими знаниями и инструментами от ведущих врачей превентивной медицины в фокусе терапевтического подхода к продуктам питания.

28 лекций (по 1,5 часа)онлайн с возможностью ответа на вопросы слушателей

  • уникальные аналитические данные, основанные на зарубежных источниках

    — комплексная стратегия ведения клиента в новом ключе

    — терапевтические рационы под разные задачи клиента

    — важная теория и мощный практический блок

    — обратная связь от экспертов

    — удостоверение о повышении квалификации

Спикеры-эксперты программы:

Ирина Мальцева (биолог, генетик, эпигенетик , специалист превентивной и функциональной медицины, автор программы)

Людмила Селедцова (врач генетик, диетолог)

Анна Раутбарт (врач гастроэнтеролог, врач превентивной медицины)

Елена Орлова (нутрициолог, специалист функциональной медицины)

Светлана Трапезникова (супервизор, health коуч, руководитель отдела тьюторов УОМ)

Татьяна Мозгалина (функциональный диетолог, нутрициолог, технолог пищевой)

Ковалевский Евгений (врач функциональной медицины, невролог, кинезиолог)

Программа курса:

1. Введение.Лекции 1,2 (ОТКРЫТЫЕ).

Ирина МальцеваИстория развития функциональной диетологии —от Гиппократа до нынешних дней.
Геометрия питания, объясняющая пропорции «необходимого и достаточного» в пище.
Пример комплексной оценки терапевтической ценности продукта питания.
Примеры эффективной профилактики и излечения тяжелых хронических заболеваний с помощью правильно подобранного плана питания.

2. Белковые продукты питания. Животные белки

Лекция 3.

Ирина МальцеваВведение в тему “Животные белки”

Лекция 4.

Светлана ТрапезниковаМясо (говядина, свинина, баранина, конина), субпродукты

Лекция 5.

Светлана ТрапезниковаПтица (курица, перепелка, утка), яйца

Лекция 6.

Елена ОрловаКролик, нутрия, дичь. Костный бульон

Лекция 7.

Ирина МальцеваРыба нежирная и жирная, морепродукты (моллюски, панцирные, головоногие), икра, альтернативные источники белка.

3. Растительные белки

Лекция 8.

Елена ОрловаБелки в спортивном питании, веганском стиле питания, профилактика саркопении, питание при онкологии.

Синергия белков растительного происхождения с другими биоактивными веществами. Фитонутриенты.

4. Терапевтические свойства антинутриентов

Лекция 9.

Ирина МальцеваНовый взгляд на старые выводы «вреда антипитательных веществ» в растительных продуктах питания.

Лектины, фитаты, фитоэстрогены, зобогены (гойтрогены), танины и др. антинутриенты, имеющие терапевтическое значение при обдуманном применении. Конкретные решения одновременного избавления от потенциального вреда антинутриентови получения пользы от них же как от фитонутриентов.

Мощный антиоксидантный, противовоспалительный, противоопухолевый, антитромботический эффекты, регуляция углеводного, жирового, гормонального балансов, а также контроль сердечно-сосудистой системы.

5. Бобовые и грибы

Лекция 10.

Светлана ТрапезниковаОсобые характеристики белково-углеводных продуктов. Соя, продукты из сои, в том числе, ферментированные; другие сухие бобовые; зеленые бобовые

Лекция 11.

Людмила СеледцоваГрибы съедобные и съедобно-лечебные. Основные терапевтические эффекты, касающиеся женщин пременопаузального, менопаузального и климактерического периода. Защита от рака –профилактика онкологии и лечебные свойства грибов

6. Белки + Жиры + Углеводы

Лекция 12.

Елена ОрловаОрехи

Лекция 13.

Светлана ТрапезниковаСемена

Лекция 14.

Ирина МальцеваАвокадо

Их роль как уникальных продуктов питания, содержащих все макронутриенты и многие микронутриенты, в том числе, клетчатку и фитонутриенты.

7. Жиры. Масла и животные жиры

Лекция 15.

Светлана ТрапезниковаРастительные масла. Рафинированные и нерафинированные. Ценные пищевые масла, обладающие свойствами, равноценными по эффекту воздействия с лекарственными препаратами (без побочных эффектов последних)

Лекция 16.

Людмила СеледцоваГхи, сало и другие животные жиры

8. Молочные и кисломолочные продукты. Немолоко

Лекция 17.

Евгений КовалевскийМолочные продукты, их особенности влияния на детский и взрослый организм.

Влияние на процессы старения и сигнальные пути

Разница между «полезными» и «вредными» коровами, и соответственно разным молоком, которое они производят.

Молоко от других животных.

Кисломолочные продукты. Объективная оценка их пользы.

Немолококак альтернатива животному молоку. Критерии напитков категории «немолоко» как терапевтических продуктов питания

9. Углеводы. Сложные и простые

Лекция 18.

Ирина Мальцева. Фрукты и ягоды.

Эпигенетическая регуляция фитонутриентами, содержащимися в углеводсодержащих продуктах

Лекция 19.

Елена ОрловаНекрахмалистые овощи (клетчатка + фитонутриенты)

Лекция 20.

Людмила СеледцоваСложные углеводы: злаковые, зерновые, псевдозерновые, макаронные изделия. Глютеносодержащие, безглютеновые

Лекция 21.

Евгений КовалевскийКорнеплоды, крахмалистые овощи

10. Специи и приправы, напитки, имеющие выраженные терапевтические свойств

Лекция 22.

Светлана ТрапезниковаСпеции и пряности. Нативные и молотые. Соль.

Сигнальные, эпигенетические пути снижения воспаления и окислительного стресса, а значит, уменьшения рисков многих хронических заболеваний.

Напитки –чай, кофе, соки, комбучаи др.

Возможная фальсификация специй –как защититься от обмана

11. Токсины в продуктах питания

Лекция 23.

Елена ОрловаБактериальное загрязнение, паразиты, микропластик, ртуть, другие токсичные металлы, пестициды, гормоны, антибиотики и другие контаминанты в продуктах питания.

Способы уменьшения загрязняющих веществ. Правильный выбор продуктов, хранение, обработка. Детоксикация при помощи питания

12. Изменение продуктов питания в процессе приготовления

Лекция 24.

Татьяна МозгалинаКаждая группа продуктов –мясо/птица/рыба, овощи, грибы, крупы/макаронные изделия – проходит серьезные изменения в процессе термической обработки – меняется вес, калорийность, содержание макро-и микронутриентов, пищевая и терапевтическая польза

13. Лабораторная диагностика в помощь терапевтической диетологии

Лекция 25.

Анна РаутбатЛабораторная и физикальнаядиагностика, анамнез, на основе которых делаются выводы о той или иной терапевтической пищевой стратегии

14. Способы приготовления, обеспечивающие терапевтическую пользу продуктов

Лекция 26.

Ирина МальцеваБаланс необходимости микробиологической безопасности продуктов и сохранения терапевтических свойств.

Термическая обработка –жарка, гриль, запекание, варка, бланширование, поширование, томление, тушение, приготовление на пару, микроволновая печь. Научно доказанные преимущества среднетемпературных режимов –су-вид. Риски и преимущество низкотемпературных режимов –карпаччо, хе, сушение, вяление.

15. Продукты, источники нейромедиаторов, для эффективной работы мозга и хорошего настроения.

Лекция 27.

Ирина МальцеваНе только аминокислоты, из которых строятся будущие «гормоны радости», а продукты, которые содержат нейротрансмиттеры.

Зачем растениям серотонин, дофамин, ацетилхолин, гамма-аминомасляная кислота и мелатонин?

Правильное использование продуктов, содержащих нейротрансмиттеры, для регуляции настроения –снижения уныния, тревожности, «подкачки» драйва и энергичности.

Улучшение памяти, нормализация сна и многое другое, полезное для мозга и здоровья в целом. Стратегии диагностики дефицитов нейромедиаторов и их восполнения из продуктов питания.

16. Критерии выбора терапевтической еды под персонифицированную задачу

Лекция 28.

Ирина МальцеваКритерии подбора дозировки и кратности приема терапевтических продуктов.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Продукты питания как альтернатива лекарствам — 2022 — УОМ”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *