Корпусные фрукты
Автор курса: Ольга Шмукста
Сайт автора: olgalovecake_ru
Программа:
Клубника:
- ванильный идеальный крем
- клубничная начинка с кусочками ягод
С помощью правильной технологии сохраняется тот самый эффект «свежей ягоды»
Манго:
- воздушный манговый мусс без шоколада
- начинка с кусочками манго
Очень яркий, сочный, тропический вкус
Нежная текстура внутри делает десерт таким лёгким
Черника:
- черничный крем без шоколада и маскарпоне
- черничная начинка
Очень лёгкий и простой вкус
За счёт специальной техники покрытия она выглядит как настоящая ягода
Фисташка:
- фисташковый бисквит
- хрустящий фисташковый грильяж
- фисташковое пралине
- нежный фисташковый крем с пониженной себестоимостью
Очень глубокий фисташковый вкус
И не просто сладкий, а насыщенный и яркий
За счёт секретного ингредиента очень ярко раскрывается «ореховость» в десерте
Малина:
- малиновый мусс без шоколада
- малиновая начинка
Насыщенный, яркий вкус малины с лёгкой кислинкой
Кофе:
- кофейно-шоколадный мусс
- более насыщенный шоколадный крем с бисквитом савоярди
Глубокий кофейно-шоколадный вкус с интересной текстурой
Напоминает тот самый десерт «Тирамису»
Декорирование корпусных фруктов
Тариф Самостоятельный:
Корпусные фрукты:
-
- 6 вкусов
- 6 форм
- 2 технологии декорирования
6 вкусов и форм:
-
- Фисташка
- Клубника
- Черника
- Малина
- Кофе
- Манго
Декорирование цветной глазурью и велюром
Дополнительные материалы:
-
- Таблица себестоимости
- Списки интернет-магазинов со скидками
- Список форм
- Список ингредиентов
- 1 ДЗ.